Un trujal consta de dos partes claramente separadas. La zona de recepción y la zona de elaboración, almacenamiento y embotellado del aceite.
Nuestra instalación cuenta con la maquinaria de última generación para elaborar los mejores aceites de extracción en frío.
Erroiz se sitúa en un alto a las afueras del pueblo de Lanciego/Lantziego, uno de los pueblos históricamente más importantes en lo que a elaboración de aceite en Rioja Alavesa se refiere.
Contamos con un amplio espacio exterior dividido en dos zonas, la zona verde y la zona de coches. Dentro en un espacio de 500m cuadrados. Nada más entrar podemos ver la zona de recepción y elaboración del aceite y más adelante la bodega y sala de embotellado. En el fondo del edificio contamos con la sala de catas.